Entrada libre hasta completar aforo. Con degustación gratuita.
Los batidos, al igual que los zumos vegetales, son una gran fuente de micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas activos y otros fitoelementos que encontramos en los vegetales) y sus funciones principales son nutrir e hidratar el cuerpo y limpiar y depurar el organismo. Los batidos, además, nos aportan un extra de cremosidad y contienen fibra, que sacian y ayudan ayudará a regular los niveles de azúcar y colesterol en la sangre y el tránsito intestinal. En esta charla-taller práctico que ofrece la nutricionista, mentora de salud y autora Carla Zaplana, una de las mayores expertas sobre el tema, conoceremos su visión sobre las bebidas vegetales, las diferencias entre batidos y zumos, su opinión sobre los beneficios en la salud de las bebidas y lexes verdes, cómo prepararlos, trucos de conservación, qué ingredientes usar según su fin y un acercamiento práctico con degustación de extenso repertorio de recetas. Esta viajera internacional que lleva siempre una batidora en su equipaje preparará en directo y ofrecerá una degustación de dos exquisitas y saludables recetas suyas el batido Green Glow y el zumo Digestive Cleanse.
Carla Zaplana, nutricionista, autora y mentora de salud, es un referente en alimentación saludable, vitalista, sanadora y nutritiva. Es especialista en nutrición y dietética por la Universidad Ramon Llull de Barcelona. Desde hace más de 6 años reside en los Estados Unidos donde sigue su formación en nutrición alternativa y basada en vegetales. A lo largo de sus estudios ha tenido profesores de la talla del Dr. Coli. T. Campbell, Adrew Weil, Mark Hyman, Mattehew Kenny, Lalita Salas, y Rick and Karen Dina en temas de nutrición vegana, crudivegana y depurativa, con los que ha estudiado en Nueva York, California, Massachusetts y Puerto Rico. Personalidades reconocidas por el estudio de la conexión del cuerpo-mente-alma como Deepak Chopra y Grabrielle Brenstein también han sido maestros en su formación de bienestar holístico. Carla Zaplana ha sido una de la primeras nutricionistas en hablarnos de los zumos verdes y de sus beneficios para nuestra salud. Tras dos libros, Zumos verdes y Superfoods, que se convirtieron en best-sellers, acaba de publicar Batidos verdes (ed. Urano) donde da a conocer la otra cara “verde” de su propuesta alimenticia ofreciendo numerosas recetas y fáciles dietas detox con vegetales naturales.
Aula Savia
Vivimos una revolución vegetal en todos los sentidos. Pero aún no nos damos cuenta. Hoy ya sabemos que los vegetales tienen formas poco estudiadas de consciencia, sensibilidad e inteligencia, que son capaces de reconocer y cuidar de sus retoños. Que duermen por las noches. Que tienen sofisticados sistemas de comunicación eléctrica y química que les permite intercambiar información entre ellas y con los animales, y que incluso son hábiles engatusando a otras especies. Empezando por nosotros. En el Aula Savia vamos a hablar de plantas y vegetales. Pero no sólo. Una de las lecciones que la experiencia nos ha dado es que todo está interconectado y que hace ya mucho que dejaron de tener sentido las divisiones estancas. Queremos hablar del reino vegetal desde todos los puntos de vista: el botánico, el agrícola, el neurocientífico, el alquímico, el ecológico, el de la jardinería, el del arte, el de la música, el de la medicina, el de la nutrición, el de la salud y el bienestar, el chamánico, el de la ciencia-ficción, la literatura y los estados alterados de conciencia, el del misterio, el de la cocina y la gastronomía, el de la permacultura, el de la alimentación, el de la Historia, el de la belleza, el de la farmacología, el de la psicología, el de la mística… Queremos ir más allá del planeta verde y la destrucción de ecosistemas, más allá de las técnicas de cultivo, más allá del ornamento y la taxonomía. Queremos crear el humus necesario para hacer crecer un ecosistema donde todo se interrelaciona trayendo a expertos, sabios, creadores, artistas, aventureros, artesanos y científicos internacionales, nacionales y locales para que compartan su amor y su conocimiento y nos den herramientas para adentrarnos en esta selva. Las plantas son los organismos más adaptativos de todo el planeta, la especie dominante de la biosfera. Queremos aprender de ellas y con ellas.
Mediante charlas, conferencias, cursos, talleres y debates haremos todo un curso de actividades donde aprenderemos mucho y compartiremos más. Desde este Aula Savia se buscará acoger a cualquier colectivo que pueda aportar conocimiento y debate. Este espacio es de tod@s. Es verde, sí. Es multicolor, también. Quiere acercarse a la sabiduría desde la savia que nutre todo. Que nutre un árbol que quiere aprender a crecer. Las plantas, como recuerda el neuorobiólogo Stefano Mancuso no funcionan como individuos, sino como una colonia, como “un internet viviente”. De esas redes te invitamos a formar parte con nosotros. Aula Savia es un proyecto coordinado por Héctor Márquez para La Térmica.
