Entrada libre hasta completar aforo.
Fuengirola, Casa de la Cultura. Salón de actos. Av. Juan Gómez Juanito
El show-cooking La cocina de la abuela consiste en un taller demostrativo y divertido -cocinamos en directo mientras explicamos ideas y consejos para mejorar nuestra alimentación, para luego dar a probar a los asistentes lo cocinado- sobre cómo cocinar ciertos platos tradicionales de nuestra cultura malagueña, con estilos de cocción que, por desgracia, están desapareciendo e incorporando productos más saludables de origen vegetal que sustituyan a otros con exceso de grasas y proteínas animales. En esta ocasión haremos un menú con tres platos, dos muy clásicos de estas tierras y fechas y otra receta más reciente. Un potaje de cuaresma donde el bacalao tradicional se convertirá en seitán y usaremos también algas kombu; unas migas cortijeras, pero de mijo, en vez de pan y una batido de aguacate, un baticate. El trabajo divulgativo de Rafael Jiménez como cocinero energético y vegetariano es una apuesta más del Aula Savia, un espacio divulgativos que desde La Térmica y mediante charlas, debates y talleres pretende ofrecer actividades relacionadas con el mundo vegetal desde cualquier punto de vista -alimentación, salud, neurociencia, religión, botánica, crecimiento personal ecología, jardinería, artes, crecimiento personal- para visualizar la importancia que en nuestra supervivencia y cultura tienen las plantas por encima de todas las cosas.
Rafael Jiménez Garrido (Antequera) es cocinero. Dirige en Málaga Karuna, un centro de retiros de nutrición natural y mindfulness y ha desarrollado su carrera profesional en el campo energético de la Salud Integral en Cádiz y Málaga desde 2007. Compagina la gestión del primer supermercado ecológico a granel de Andalucía, Luz y Tierra, con la enseñanza de la nutrición natural y energética y la salud holística. Es Coach en Nutricional Natural y del arte de la curación a través de la gestión de las emociones. Este Chiquito de la Cazuela por su forma de combinar humor y artes culinarias ha estudiado con destacados profesores del campo de la alimentación energética, la medicina china y el mindfulness.
Vivimos una revolución vegetal en todos los sentidos. Pero aún no nos damos cuenta. Hoy ya sabemos que los vegetales tienen formas poco estudiadas de consciencia, sensibilidad e inteligencia, que son capaces de reconocer y cuidar de sus retoños. Que duermen por las noches. Que tienen sofisticados sistemas de comunicación eléctrica y química que les permite intercambiar información entre ellas y con los animales, y que incluso son hábiles engatusando a otras especies. Empezando por nosotros. En el Aula Savia vamos a hablar de plantas y vegetales. Pero no sólo. Una de las lecciones que la experiencia nos ha dado es que todo está interconectado y que hace ya mucho que dejaron de tener sentido las divisiones estancas. Queremos hablar del reino vegetal desde todos los puntos de vista: el botánico, el agrícola, el neurocientífico, el alquímico, el ecológico, el de la jardinería, el del arte, el de la música, el de la medicina, el de la nutrición, el de la salud y el bienestar, el chamánico, el de la ciencia-ficción, la literatura y los estados alterados de conciencia, el del misterio, el de la cocina y la gastronomía, el de la permacultura, el de la alimentación, el de la Historia, el de la belleza, el de la farmacología, el de la psicología, el de la mística… Queremos ir más allá del planeta verde y la destrucción de ecosistemas, más allá de las técnicas de cultivo, más allá del ornamento y la taxonomía. Queremos crear el humus necesario para hacer crecer un ecosistema donde todo se interrelaciona trayendo a expertos, sabios, creadores, artistas, aventureros, artesanos y científicos internacionales, nacionales y locales para que compartan su amor y su conocimiento y nos den herramientas para adentrarnos en esta selva. Las plantas son los organismos más adaptativos de todo el planeta, la especie dominante de la biosfera. Queremos aprender de ellas y con ellas.
Mediante charlas, conferencias, cursos, talleres y debates haremos todo un curso de actividades donde aprenderemos mucho y compartiremos más. Desde este Aula Savia se buscará acoger a cualquier colectivo que pueda aportar conocimiento y debate. Este espacio es de tod@s. Es verde, sí. Es multicolor, también. Quiere acercarse a la sabiduría desde la savia que nutre todo. Que nutre un árbol que quiere aprender a crecer. Las plantas, como recuerda el neuorobiólogo Stefano Mancuso no funcionan como individuos, sino como una colonia, como “un internet viviente». De esas redes te invitamos a formar parte con nosotros. Aula Savia es un proyecto coordinado por Héctor Márquez para La Térmica.
