Introducción a la cocina 100% vegetal. Taller de Cocina Positiva ‘Cook the change’. Con La Cuchara Verde Positive Food y Greenpeace
Inscripción previa.
De 25 a 30 alumnos mayores de 18 años.
Aula de Cocina
CURSO COMPLETO
El mundo está cambiando. Cada vez somos más conscientes de la necesidad de cuidar nuestro cuerpo, nuestro entorno, y como nos relacionamos con él. La ganadería intensiva ha demostrado ser ineficaz e insostenible para una población mundial que va en aumento, además de altamente contaminante.
Enfermedades como el cáncer, los problemas cardiovasculares, la obesidad y ciertas intolerancias están relacionados con el consumo de productos de origen animal. Unido a esto una mayor consciencia hacia el sufrimiento animal y las condiciones en que los animales son tratados, hacen que se despierte un interés por hacer de este, un mundo mejor.
Por sostenibilidad, por salud o por ética cada vez son más las personas que adoptan una dieta basada en proteínas vegetales o bien reducen considerablemente el consumo de productos animales. Si estás interesado en formar parte de ese cambio, nosotros te enseñamos a “cocinarlo”. Aprenderemos que es posible comer sano, sostenible y justo sin renunciar al sabor.
Acompáñanos en este taller de introducción a la cocina vegana, donde aprenderás las bases que te ayudarán a elaborar menús saludables y nutritivos que te facilitarán poder organizarte con unas elaboraciones que te servirán de comodín para tu menú semanal. Cocinaremos un menú de aprovechamiento (objetivo no food wasted) para sorprender y disfrutar. Sé el cambio que quieres ver en el mundo.
Mercedes Álvarez
Vegan chef y fundadora de la marca La Cuchara Verde a través de un pequeño blog vegetariano en el año 2011. Co-fundadora del restaurante La Cuchara Verde Positive Food en Costa Rica en el año 2014. Apasionada por la cocina vegetal, el yoga y las terapias naturales, compaginó su formación en nutrición holística, master en cocina vegana, profesora de yoga, quiromasaje y terapia de polaridad con su trabajo en una conocida multinacional durante más de 12 años. En continua formación, actualmente realizando cursos de especialización y talleres sobre cocina vegana y estudios de Grado de Historia del Arte por la Uned.
Andrea Frigerio
Co-fundador del restaurante La Cuchara Verde Positive Food en Costa Rica. Apasionado por la naturaleza, el deporte y la fotografía, desarrolló su experiencia profesional como profesor de tenis e instructor de buceo en diferentes países (Costa Rica, Maldivas, Italia y Suiza). Anteriormente titular de una empresa de paisajismo en Italia. En continua formación, master en cocina vegana, panadería tradicional, sin gluten y pastelería vegana.
En la actualidad ambos se encuentran en fase de pre-lanzamiento de su nuevo proyecto como La Cuchara Verde Positive Food en España, una fábrica de platos elaborados de alta calidad (V Gama) 100 % ecológica y vegetal.