La comida vegetariana internacional de Poonam Jethmalani

Inscripción previa

25 alumnos

Precio: 30 euros

La cocina vegetariana sigue avanzando con fuerza en los últimos años. Ya sea por razones religiosas, morales, puramente dietéticas o por salud, el vegetarianismo es una tendencia a nivel mundial. Cada año, más y más restaurantes y establecimientos del sector gastronómico se suman a esta oleada verde que gana adeptos en occidente y crece en prestigio entre los medios especializados del sector.

La cocinera de origen hindú Poonam Jethmalani es una gran especialista en gastronomías exóticas y platos donde las frutas y las verduras cobran especial protagonismo. Para este taller, la ya experimentada cocinera preparará junto a los alumnos inscritos, los siguientes platos inspirados en diferentes lugares del mundo:

• Buñuelos de espinacas: entrante ideal a base de tofu, espinacas y especias, servido con una salsa asiática.
• Trío de hummus: típico plato libanés con un toque de verduras y especias.
• Pato vegetal: versión vegana del ‘ pato pekín’ servido con frutos secos y salsa agridulce.
• Chilli vegano: plato a base de legumbres, servido con arroz o tiritas de maíz.
• Cocktail: bebida exótica a base de zumos de frutas y leche de coco.

Poonam Jethmalani nació hace 54 años en Bombay, aunque hasta su adolescencia vivió enTenerife. Actualmente vive en Torremolinos y en todo este tiempo no ha dejado de visitar diferentes regiones de La India. Su pasión culinaria se despertó a los 12 años al ver a la madre de una amiga cocinar para su restaurante. La tradición de la cocina india la adquirió observandoa su tía y su madre. Desde los 25 años imparte clases y talleres de cocina.