27 Sep Hoy cocinan las bacterias. Los fermentados vegetales. Usos culturales y gastronómicos y valores nutricionales. Por Esperanza Peláez.
Posted at 21:17h
En Debates/Conferencias
Un recorrido histórico por la 'cocina de las bacterias', la importancia de los fermentados como aporte nutricional y, sobre todo, de bacterias probióticas y prebióticas y la tendencia a volver a introducir estos alimentos tanto en la dieta habitual con elaboraciones caseras, como en alta...
